Torta di lamponi e amaretti

Immaginate che vengano a trovarvi dei parenti ( giovani ) dalla Toscana e che di giorno mostriate loro con orgoglio le bellezze della vostra città e di notte sbevacchiate in giro per locali fino a tardi.

Oltre al poco tempo rimasto, aggiungete che la connessione internet va molto a rilento per permettervi di pubblicare post sul vostro blog!!!

Mi serviva un dolce da fare in tempi record, e sfogliando Ricevere a casa di Rachel Allen mi ha subito ispirato questo.

Conoscete Rachel Allen?  La definiscono la Nigella Lawson d'Irlanda, ed hanno ragione.

Ecco una torta che soddisfa la voglia di dolce in un lampo con solo 6 ingredienti!

E che gusto ragazzi! Fresca e golosa, è piaciuta pure a mio marito che non è un fan degli amaretti!

Ho modificato le dosi per adattarla ad uno stampo con fondo removibile da 24 cm.

Potrebbe diventare la vostra torta del 1° maggio... sempre che riusciate a trovare dei lamponi freschi (  io ho fatto un giro di telefonate a tutti i supermercati della mia zona... e menomale che abito a Milano!!! ) e possibilmente ad un prezzo
migliore di quello che ho trovato io!

INGREDIENTI:

300 gr. di amaretti secchi

167 gr. di burro fuso

250 gr. di yogurt greco naturale

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

250 gr. di lamponi freschi

zucchero a velo q.b. 

Col mixer sbriciolare gli amaretti.

In una padella ampia sciogliere il burro a fuoco medio, allontanare dal fuoco ed incorporare gli amaretti sbriciolati. Mescolare bene e col composto foderare il fondo ed i bordi della tortiera, usando il dorso di un cucchiaio e poi le dita.

Mettere in frigo e fare riposare la base per un' ora e mezza. In alternativa 20 minuti di freezer credo che siano sufficienti.

Poi in una ciotola mescolare lo yogurt greco alla cannella in polvere.

Mettere lo yogurt sulla base di amaretti, livellare  ed aggiungere tanti bei lamponi freschi.

Spolverizzare con zucchero a velo q. b. e servire!

Vorrei ringraziare Consuelo dei biscotti della zia che stimo profondamente per la passione ed energia che dedica ogni giorno alla sua cucina, per avermi donato questo premio.


 Le sue domande e le mie risposte!

1) L'ultimo libro o rivista letta "Si mangia! Metodo Estevill per insegnare a mangiare" come libro; Cucina Naturale come rivista di cui sono abbonata

2) Un piatto che non hai mai cucinato e perché La trippa perchè per una come me che non mangia carne è il massimo del disgusto! E mai la cucinerò!!!

3) Se dovessi adottare un animale cane o gatto? sicuramente gatto

4) Se potessi scegliere dove vivere quale città o stato sceglieresti? Abu Dhabi, perchè fa sempre caldo, il mare è stupendo anche a dicembre, e si mangia veramente bene!

5) Nell'insalata preferisci il limone o l'aceto? solo aceto balsamico

6) Un aggettivo che ti rappresenta maggiormente precisa ed organizzata

7) Preferisci mangiare dolce o salato? Salato sicuramente!

8) Quando esci, di cosa non puoi fare a meno? mai senza lo smartphone!

9) Colore preferito nell'abbigliamento viola e lilla

10) Accessorio senza il quale non esci di casa il mascara, senza mi sento nuda!

11) Quale lavoro avresti voluto fare? Indovinate? Ha a che fare con la cucina!!!

Vorrei ringraziare Andrea del blog La cucina per principianti per avermelo ridonato.

Rispondo anche alle sue domande:

1.  Che cosa ti aspetti o ti piace di più del tuo blog? Mi aspetto di fare tante nuove amicizie!!!

2.  Con che frequenza o in quali orari segui di solito il tuo blog? praticamente sempre, tutti i giorni, da pc e smartphone!!!

3.  Preferisci cucinare piatti dolci o salati? salati!!!

4.  Quale oggetto ti manca e che vorresti avere per la tua cucina? ho tutto,ma comprerei sempre teglie e stampi da biscotti!

5.  Da bambina cosa pensavi di fare da grande? mai avuto le idee chiare, purtroppo!

6.  Come descriveresti il tuo carattere (da 1 a 3 parole)? hmm... difficile!

7.  Preferisci parlare o ascoltare? ascoltare!!!

8.  Che fai o cosa pensi quando sei ferma in mezzo al traffico?

9.  Hai visto recentemente un film che ti è piaciuto particolarmente (cinema o televisione)? L'ultimo film visto al cinema: The impossible... ho pianto tantissimo!!! (ok, non molto recente!)

10. Un libro che hai letto con piacere "Scritto sul corpo" di J. Winterson... il mio libro preferito in assoluto!

11. Un bel posto che hai visto o che vorresti visitare. Vorrei andare a New York!!!

 

e come sempre preferisco girare il premio a tutti!