Panini all'olio

A volte quando mi sveglio immagino che quell'anello sia ancora lì, sul comodino dove l'avevo lasciato. Il mio anello di fidanzamento. Una marea di ricordi ed emozioni mi riportano a quando Lui me l'ha regalato, alla fine del tragitto Milano-Massa che facevo ogni week-end ed in ogni momento libero, ai preparativi del giorno più bello della mia vita.

Poi mi scontro con la dura realtà: l'anello non c'è più,

 così come il portatile dove avevo segnato anni ed anni di ricette provate ed amate, proprio come questa. E tante altre cose che mi sono state portate via, in quel caldo ed assurdo giorno di agosto, dalla Milano criminale.

Questi semplici panini all'olio in casa mia sono diventati il nostro pane quotidiano.

Da un foglietto volante (menomale che ogni tanto mi ricordo di trascrivere le ricette su carta) questa magnifica ricetta presa forse da Cookaround, di più non so.

Se non hai mai provato a fare il pane in casa ed hai paura di un fallimento, prova con questo, è un ottimo inizio!!!

INGREDIENTI:

500 gr di farina 0, io avevo in casa la Manitoba dei Molini Rosignoli

250 gr di acqua tiepida

6 gr di lievito di birra fresco

50 gr di olio di oliva

10 gr di sale fino

Procedere a mano o con un'impastatrice e sciogliere i 6 gr di lievito nell'acqua tiepida.

Impastare la farina 0 con il lievito diluito, aggiungere l'olio poco alla volta e per ultimo come sempre il sale. 

L'impasto deve risultare liscio, sodo ed elastico.

Formare una palla, incidere a croce e lasciare lievitare al coperto, io dentro la credenza, oppure dentro al forno spento.

Dopo un paio di ore riprendere l'impasto e sgonfiarlo.

Ricoprire le teglie con carta forno e formare i panini, con questa dose 8.

Lasciarli lievitare in teglia per 1 ora.

Preriscaldare il forno a 180° ventilato.

Preparare un'emulsione con 150 ml di acqua ed 1 cucchiaio di olio e spennellarvi i panini, io utilizzo un pennello da cucina in silicone e spesso cospargo i panini di semini che a noi piacciono tanto!

In 30/40 minuti avrete i vostri dignitosi panini!!!

Si possono anche congelare e scongelati a temperatura ambiente sembrano appena fatti.

Con questa semplice ricetta partecipo al giveaway di Francy La dolce Vita