Piadina express senza strutto

 Spesso mi prende la voglia improvvisa di pizza, ma guardo l'orologio ed è troppo tardi per impastare:  la bimba si lamenta già che sta morendo di fame!

Allora mi butto sulla piadina. Ci si impiega poco a farla come Dio comanda ed il risultato è eccezionale!

Non le compro più da quando ho trovato questa ricetta di Sandra su Cookaround forum.( Grazie Sandra!!! Non sai quante cene mi hai salvato!!!)

Primo perchè non c'è lo strutto nell'impasto che io detesto, e poi perchè sono molto più buone, fresche e croccanti di quelle comprate! Provare per credere!!!

Potete farcirle come più vi piace. Io adoro farcirle con verdure grigliate ( melanzane, zucchine e peperoni ) e scamorza affumicata, oppure con stracchino e rucola e sempre abbondante pepe nero.

INGREDIENTI PER 4 PIADINE: ( impasto base )

200 gr. di farina 0, io in casa ho quella del Molino Chiavazza 

106 gr. di acqua minerale frizzante fredda

16 gr. di olio evo

2 pizzichi di sale fino

Più naturalmente gli ingredienti per farcirle!

In una ciotola amalgamare velocemente tutti gli ingredienti. Non serve impastare.

Mettere sul fornello una pentolina vuota fino a che diventa calda, coprire l'impasto con una ciotola di materiale resistente al calore, coprire con uno strofinaccio e metterci sopra la pentola calda.

Lasciare riposare così  l'impasto dai 30 ai 60 minuti.

Fare 4 palline e stenderle col matterello su di un piano infarinato, facendole molto sottili.

Ungere con un po' di olio una padella antiaderente e scaldarla sul fornello.

Porvi la prima piadina, attendere che faccia le bolle poi con una spatola girarla delicatamente e cuocerla dall'altro lato, inserendo il ripieno e chiudendola a metà. 

E proseguire così. Inutile dirvi che ne faccio più di 4 ... siamo dei grandi mangioni!!!

Nel caso della farcitura stracchino rucola metto solo lo stracchino a fondere, la rucola la inserisco a crudo dopo!

Vorrei ringraziare Eli di Zucchero Pandizucchero, Linda di La mia famiglia ai fornelli ,  Maria di Un cestino di ciliege e Rita di Distrazioni sfiziose... in cucina  per aver pensato a me donandomi questi due premi:

 

        

Naturalmente rispondo allle domande....

1. Biscotti o Torta?  mi piacciono tutti e due se fatti in casa perchè li sento più genuini
2. Cioccolato o Vaniglia? mangio più vaniglia, ma preferisco il cioccolato!
3. Qual'è il tuo spuntino dolce preferito? Il gelato, ma solo confezionato tipo cornetto o fatto da me al tè verde
4. Quando hai maggior voglia di cose dolci? la sera davanti alla tv!
5. Se avessi un soprannome "dolce", quale sarebbe? Honey!!!

Come sempre non mi piace fare le nominations e preferisco girare i premi a tutti i blog che mi seguono!