Sfoglia salata alla greca

 

Cucina express anche oggi, perchè sono di corsa ed indaffaratissima a preparare la festa di compleanno della mia bimba che mercoledì compirà gli anni! E come ogni anno sarà un doppio compleanno, perchè lo stesso giorno è nata anche mia mamma!!!

Ho invitato tutta la classe per una merenda homemade a casa mia. 

Più qualche bambina di 4 anni a cui mia figlia è molto affezionata, più quel bambino cinese che incontriamo sempre alla fermata del tram... beh, diciamo che ho invitato "qualcuno" perchè è così bello fare festa!!!

Non sto ancora cucinando ma ho fatto diversi giri per comprare tutto il materiale: tanti palloncini colorati, i festoni happy birthday, la candelina n° 6, i piatti delle principesse, le " linguette sonore " per fare un po' di rumore, una grande scatola di cartone con decorati i bottoni dove ho messo diversi regalini per i bambini,  ecc... ecc...

Mio marito sarà al lavoro. La mia migliore amica sarà impegnata a farsi ristrutturare la cucina. Così sarò completamente sola, e dovrò gestire contemporaneamente il buffet, gli invitati adulti che praticamente non conosco, e pure i bambini visto che dovrò applicare un tatuaggio ad ogni bambino che varcherà la soglia! Così ha deciso la mia Eva.

Una farfallina per le femmine.

Un teschio per i maschietti.

E le mamme contente!!!

Questa ricetta che mi è piaciuta tanto è tratta da Country Chic di Csaba Dalla Zorza.

Perfetta per un pasto veloce accompagnata da una semplice
insalatina, fa la sua bella figura in un buffet, oppure sognando, a bordo piscina!

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia fresca, io rotonda ( Csaba rettangolare )

3 porri

olive nere denocciolate q.b.

200 gr. di feta, sgocciolata ( Csaba pardon ma 150 gr. sono troppo pochi per me!!! )

sale, pepe nero, olio extravergine di oliva e timo fresco q. b.

Accendere il forno a 180°. Srotolare la pasta sfoglia e rivestire lo stampo.

Bucherellare il fondo con una forchetta e mettere a riposare in frigo per un quarto d'ora.

Lavare i porri e tagliarli a tocchetti in verticale.

Riprendere la sfoglia e praticare un'incisione all'interno del perimetro, a circa 1 cm dal bordo senza però tagliare in profondità. In pratica bisogna creare una cornice incisa ( che si rialzerà in forno ).

Spennellare la sfoglia con l'olio e disporre all'interno della cornice i porri, spennellarli nuovamente con l'olio, salarli e peparli.

Cuocere per 12 minuti, poi estrarre dal forno ed aggiungere le olive nere denocciolate e continuare la cottura per altri 5 minuti, finchè il bordo è ben dorato.

Prima di servire aggiungere abbondante feta a dadini o sbriciolata e del timo fresco.

C'è anche una variante con carciofini sott'olio, prosciutto cotto e funghetti che non ho ancora provato ma proporrò presto ai miei bimbi carnivori!