Milano Food Week dal 17 al 25 maggio 2013 / evento Pasta Delverde + Ricetta

 www.milanofoodweek.com  - 17 > 25 maggio 2013

Settimana ricchissima di eventi e dimostrazioni di cucina per noi foodbloggers ed amanti del buon cibo qua a Milano!

Dopo gli splendidi 2 giorni di Food Revolution Day alla fondazione Riccardo Catella,  stamattina non potevo perdere l'evento creato da Pasta Delverde in piazza Gae Aulenti, comodamente raggiungibile con la metrò linea verde ed il passante stazione Porta Garibaldi. 

Lezioni di pasta dove la protagonista è la pasta Delverde. La location è la piazza futuristica di Milano, con i suoi grattacieli e il bus Delverde con annessa cucina è proprio un'idea simpatica!

La partecipazione ai corsi e degustazioni è gratuita. Per iscriversi bisogna andare sulla pagina facebook di Pasta Delverde e mandare un messaggio con il corso e l'orario preferito. Ci sono solo 20 posti disponibili!

Ecco il calendario con tutti
gli appuntamenti Delverde:

Domenica 19
h 11:30 Scuola di Pasta: i sapori dell'entroterra
h 12:30 Lezioni di pasta sommelier
h 13:30 Aperipasta
h 15:00 Scuola di pasta: profumi d'oriente

h 16:00 Lezioni di pasta sommelier
h 17:00 Scuola di pasta: la pasta soffiata
h 18:00 Lezioni di pasta sommelier
h 20:00 Aperipasta

Lunedi 20
h 12:30 Ricette lampo per foodies che lavorano
h 13:00 Ricette lampo per foodies che lavorano
h 13:30 Ricette lampo per foodies che lavorano
h 14:00 Ricette lampo per foodies che lavorano

Martedi 21
h 12:30 Ricette lampo per foodies che lavorano
h 13:00 Ricette lampo per foodies che lavorano
h 13:30 Ricette lampo per foodies che lavorano
h 14:00 Ricette lampo per foodies che lavorano

h 18:00 Lezioni di pasta sommelier
h 20:00 Aperipasta

Venerdi 24
h 12:30 Ricette lampo per foodies che lavorano
h 13:00 Ricette lampo per foodies che lavorano
h 13:30 Ricette lampo per foodies che lavorano
h 14:00 Ricette lampo per foodies che lavorano

h 17:00 Scuola di pasta: profumi d'oriente
h 18:00 Lezioni di pasta sommelier
h 19:00 Lezioni di pasta sommelier
h 20:00 Aperipasta

Sabato 25
h 11:30 Scuola di pasta: i sapori dell'entroterra
h 12:30 Lezioni di pasta sommelier
h 13:30 Aperipasta
h 15:00 Scuola di pasta: la pasta soffiata

h 16:00 Lezioni di pasta sommelier
h 17:00 Scuola di pasta: profumi d'oriente
h 18.00 Lezioni di pasta sommelier
h 19:00 Scuola di pasta: poesie di menta e pesto
h 20.00 Aperipasta

Domenica 26
h 11:30 Scuola di pasta: profumi d'oriente
h 12:30 Lezioni di pasta sommelier
h 13:30 Aperipasta
h 15:00 Scuola di pasta: la pasta soffiata

h 16:00 Lezioni di pasta sommelier
h 17:00 Scuola di pasta: poesie di menta e pesto
h 18.00 Lezioni di pasta sommelier
h 19:00 Scuola di pasta: ragù di maremma
h 20.00 Aperipasta

Io oggi ho partecipato al corso "Ricette lampo per foodies che lavorano" e venerdì ritornerò per "scuola di pasta: profumi d'Oriente" e " Lezioni di pasta sommelier".

Lo chef Flavio Spini ha preparato in diretta un piatto di pasta molto gustoso e veloce appunto da preparare. Ho preso appunti ed ecco a voi la ricetta!

GEMELLI DELVERDE CON ZUCCHINE, SPECK E ZAFFERANO

INGREDIENTI:

un paio di zucchine

2 spicchi di aglio

olio extravergine di oliva q.b.

panna fresca q.b.

1 bustina di zafferano

2 rametti di timo fresco

speck a julienne q.b.

parmigiano reggiano abbondante

sale e pepe nero q.b.

l'originale con speck

per me senza speck!

Iniziare col lavare e tagliare a dadini le zucchine, avendo l'accortezza di tagliarle tutte della stessa dimensione.

In una padella mettere l'olio a scaldare insieme ai 2 spicchi di aglio in camicia, cioè non sbucciati, dopo pochi istanti aggiungere le zucchine a dadini. Salare subito, perchè le zucchine vengono scottate velocemente. Toglierle dalla padella e metterle in un recipiente insieme alle foglioline di timo tritate. Levare l'aglio!

In una pentola mettere a bollire l'acqua per la pasta ( ricordarsi di salare! ) e quando bolle buttare la pasta. In questa ricetta lo chef ha utilizzato il formato n° 63 Gemelli di Pasta Delverde che cuoce in 8 minuti.

Riprendere la padella e versarci la panna e la bustina di zafferano. Portare a ebollizione e spegnere il fuoco. Tagliare a julienne un pezzetto di speck e rosolarlo in un' altra padellina antiaderente preriscaldata senza aggiungere altro olio. Mettere lo speck su carta assorbente a sgocciolare.

Quando la pasta è cotta, versarla nella padella dove c'è la panna allo zafferano, aggiungere le zucchine ,aggiustare di sale e pepe, distribuirvi sopra il parmigiano reggiano e girare bene il tutto a fuoco spento.

Impiattare decorando con la julienne di speck, un rametto di timo e servire!