Pesce finto di patè di ceci

Questa ricetta che ho trovato sul numero di luglio-agosto di Cucina Naturale mi ha molto colpita perchè tutti noi abbiamo fatto e mangiato almeno una volta nella vita il pesce finto a base di tonno e patate... ma quanti hanno mai assaporato quello di patè di ceci?
In una mezz'ora si prepara. E' fresco, sa' di estate, sa' di buono, piace ai bambini e pure ai vicini, è adatto ai vegetariani, ha un basso impatto glicemico ( non lo dico io ma la rivista! ) ed è facilissimo da preparare.
Ecco la lista della spesa, correte a recuperare gli ingredienti se non li avete già in casa!!!

INGREDIENTI:

450 gr. di ceci cotti, io in scatola risciacquati ( e sono un po' meno di 2 barattoli )
2 uova intere, sode
3 cucchiai di capperi, dissalati
5 cetriolini sott'aceto, scolati
2 cucchiai di cipolline sott'aceto, scolate
3 cucchiaini di salsa di soia

1 cucchiaio abbondante di maionese
1 manciata di prezzemolo fresco
succo di limone q.b.
sale all'occorrenza
per la copertura invece  occorrono:
3 cucchiai di maionese
olive verdi o nere q. b.
cetriolini e cipolline sott'aceto q.b.

Iniziare col preparare le uova sode, poi sgusciarle e tenerle da parte.
Dissalare i capperi. Mettere nel frullatore le uova sode, i capperi, i ceci, i cetriolini, le cipolline, il prezzemolo, il cucchiaio di maionese, la salsa di soia ( ingrediente curioso: vi giuro che non si sente la sua presenza! ) ed un po' di succo fresco di limone, e frullare quanto basta per ottenere un patè omogeneo ma non troppo liscio.
Assaggiare se necessita di sale aggiunto. Io l'ho trovato perfettamente bilanciato nel gusto, quindi non ho aggiunto altro succo di limone.
Sistemare il patè su di un piatto e dargli la forma di pesce.
Spalmarci sopra la maionese e decorarlo con le olive, le cipolline e pezzetti di cetriolini.
Conservare in frigorifero e fare riposare almeno un'ora per fare amalgamare meglio i sapori.

Noi l'abbiamo mangiato assieme a  fagiolini freschi in insalata e pane homemade con le erbe di Provenza che mi ha portato la mia amica Valentina dalle sue vacanze.... gustosissimo!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta Sapori D'Estate del blog Lamponi e Tulipani