mercoledì 3 luglio 2013

Cakes al farro e pesche


Girovagando in biblioteca con la baby che è innamorata dei libri come lo sono io, mi sono imbattuta nei libri del Cucchiaino d'argento dedicati all' alimentazione sana dei bambini... così dei muffins alle banane ( io non sopporto le banane all'interno dei dolci ) si sono trasformati in leggerissimi cakes integrali alle pesche, in quanto la farina usata è quella di farro integrale macinata a pietra. Risultato: velocissimi da preparare e light, lo zucchero presente è davvero poco ma si mangiano che è un piacere!

INGREDIENTI per 6 cakes:

150 gr. di farina di farro integrale macinata a pietra
50 gr. di farina 00
3 piccole pesche
1 limone bio
1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
50 gr. di olio di semi di girasole vitaminizzato Dante
40 gr. di zucchero semolato fine
1 uovo intero
1/2 bicchiere di latte parzialmente scremato
un pizzico di sale
8 gr. di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.

Preriscaldare il forno funzione ventilato a 180°.
Lavare e tagliare le pesche a dadini. Lavare il limone e metà spremerlo sulle pesche.
Nel mixer riunire lo zucchero con l'olio, la scorza di metà limone e l' estratto di vaniglia. Frullare poi aggiungere l'uovo intero, le due farine setacciate col lievito, il latte,un pizzico di sale e frullare ancora finchè l'impasto è omogeneo.
Unirvi i pezzettini di pesche ( sgocciolati )  e riempire i pirottini. Mettere in forno.
Cuociono in circa 20 minuti. Vale comunque la prova stecchino!
Quando si sono raffreddati, spolverarli con zucchero a velo e mangiarli senza sensi di colpa!

Questa probabilmente sarà l'ultima ricetta express che pubblico utilizzando il mixer.
Dovete sapere che sono riuscita a spaccare il mio frullatore Kitchenaid azionandolo senza incastrarlo bene sulla base... e si è spaccato!!!
Ed è assurdo che tutte le ricette che mi capitano sotto gli occhi adesso prevedano il frullatore!!!
D'estate è davvero un accessorio indispensabile!!!

25 commenti:

  1. meravigliosi Chiara, leggeri e sanissimi.
    Mi spiace tanto per il tuo kitchenaid :( non c'è proprio modo di sistemarlo?

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    1. sì ma devo spedirlo a Bergamo e ci vorrà un mesetto!!! starò in astinenza da Kitchenaid!!! un bacione Noemi!

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  2. Che voglia di merenda... con un bel tè freddo, dato il clima, ma senza rinunciare alla pausa-muffin, sacra in ogni stagione! :-)

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  3. Che bella ricetta ! Mi piace ! Soffici e leggeri :) buona serata e un bacione !

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    1. CIAOOOOO! sì soffici ed integrali poi io adoro la frutta di questa stagione!!!!

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  4. Come ti capisco..io senza frullatore non riesco a vivere *_*!!! Sostituiscilo subito :-P è una spesa di quelle indispensabili..
    Bellissimi questi muffii..sani e gustosi! Ottimi anche x bambini un po' cresciutelli ^_*
    la zia Consu

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    1. e noi siamo bambini un po' cresciutelli!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! un bacio Consu!

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  5. Porca miseria quando si rompono gli utensili da cucina è un vero disastro! bè, devo dire che però tu di problemi non ne hai a preparare dolcetti buonissimi!
    deliziosi, li proverò!
    Vally

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    1. davvero, è una tortura stare senza il frullatore proprio ora!
      un bacione, a presto!

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  6. Deliziose queste cakes!!! Ottima idea :)
    Un bacione e buona giornata!! :**

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    1. ciao Giuliaaaaaa grazie, buona giornata!

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  7. Meravigliosi e complimenti per la presentazione!!!!

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    1. ciao Giovanna grazieeeee a prestoooo!!!

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  8. Buonissimi i muffin alle pesche!!! :)) Baci!

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  9. saii che io conosco l'illustratrice del cucchiaino??' :-) che belle ricettine vero! e la tua variante mi gusta

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    1. nooooo non lo sapevo!!!! bellooooo!!! sì ricette interessantissime!!!

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  10. Deliziosi questi muffins con la frutta dii stagione... Anche a me le banane nei dolci, a parte i frullati :), nn entusiasmano! Appena "raccatto" la farina di farro li provo x la merenda dei piccoli, che adorano le pesche!!! Ciao ciao luisa

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  11. Ciaooo!!!! :-)
    Deliziosi e originali questi dolcini,brava!!!!
    Un bacio a presto

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    1. ciaooooo, sono contenta che ti piacciano! a presto!

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  12. Che originali e particolari, fanno una gran voglia.

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    1. ciao Jess adesso passo a salutarti! sono buoni, buoni, buoni, poco dolci e semplici! un bacio!

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  13. Chiara è stato un piacere anche per me conoscerti e conoscere la tua bimba meravigliosa!
    Spero di rivedervi presto :)

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    1. Ciaooooo Linaaaaaaa, speriamo anche noi di rivederti presto! buon we!

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