Tagliata di carne e patate alla toscana di Nigella

Forse griderete al miracolo vedendo questa ricetta di carne oggi, visto che su 34 post questo è il primo post carnivoro che pubblico! 

Come sapete io non assaggio nè mangio carne da anni e a dir la verità non amo molto cucinarla.

Mi limito a preparazioni in cui non ci metto troppo le mani e preferisco cucinare carni magre, bianche e veloci come le cotolette di pollo per sfamare i miei bambini.

Ma vedendo Nigella preparare questa meraviglia in tv ( prima puntata di Nigellissima ) e vedendo lo sguardo sognante di mio marito non ho resistito! E che sogno, secondo lui e la bimba che hanno mangiato tutto!!!

INGREDIENTI:

500 gr. di patate, non sbucciate ( io le ho sbucciate )

olio Olita ideale per friggere q.b.

2 spicchi di aglio non sbucciati

salvia, rosmarino e timo freschi q.b. per le patatine

sale q.b.

carne per tagliata

olio extravergine di oliva Dante condisano q.b.

1 cucchiaio di aceto di vino rosso

peperoncino in polvere q.b.

origano secco  q. b.

una decina di pomodorini a metà

origano fresco q.b.

Iniziare col preparare la marinata per la carne, quindi mettere in un' ampia teglia l'olio extravergine, l'aceto di vino rosso, l'origano, il peperoncino in polvere ed il sale e mescolare! Mi piacciono molto i colori di questa marinata!!! Assaggiare per regolare di sale, mi raccomando! Tenere da parte, servirà dopo che la carne sarà cotta.

Pulire le patate ed affettarle, se sottili cuoceranno prima. Asciugarle con carta da cucina per levare l'amido ed immergerle  in una pentola piena di olio a freddo!!!!!!!!!!!

Già... lo dice la stessa Nigella... è da pazzi... pero' funziona eccome!!! ed io che adoro le stranezze in cucina ci provo! Quindi accendere il fuoco ed attendere... dopo un po' buttarci dentro gli spicchi di aglio non sbucciati, e quando le patate saranno belle cotte e croccanti le erbe fresche.

Scolarle dall'olio su carta da cucina e poi salarle e portarle in tavola.

Prendere una griglia e accenderla. Quando è rovente mettere la carne e cuocerla in circa 2 minuti per parte.

Metterla poi nella marinata, sempre per 2 minuti per parte. Facilissimo e veloce, no?

Poi prendere i pomodorini che avrete precedentemente tagliato a metà e metterli col taglio a contatto con la marinata. Intanto procedere con il taglio in diagonale della carne sopra un tagliere, ecco che la vostra tagliata è quasi pronta!

Inpiattare la carne a striscioline, versarci sopra la marinata, aggiungere qua e la' i pomodorini e se avete dell'origano fresco spargerlo sul piatto.