Spaghetti integrali con pesto di germogli di crescione,alfa alfa,fieno greco,senape,lino e pinoli

Questa ricetta fa parte dei miei LUNEDI SENZA CARNE

ma anche dei miei MARTEDI SENZA CARNE...

e dei miei MERCOLEDI SENZA CARNE...

e anche dei miei GIOVEDI,VENERDI,SABATO E DOMENICA SENZA CARNE, da quando decisi 22 anni fa che non avrei più mangiato la carne ed i salumi.

La carne la compro per mio marito e la baby tutte le settimane.

I salumi trovano sempre posto nel mio frigorifero.

Eva mangerebbe sempre il salame anzichè un bel dolce!

Ed è curioso che pur non assaggiando mai,io riesca ad azzeccare la quantità di sale o le spezie nella ricetta cannibala, oops! carnivora.. sarà l'abitudine.

Sono abituata a cucinare quando sto bene, quando ho la febbre, quando fa freddo(che bello accendere il forno d'inverno e riscaldarsi vicino!!!) quando fa caldo e ci sono 40 gradi sarò matta ma non rinuncio ad accendere il forno al massimo per cuocere la pizza!!! Sono abituata a girare, a camminare in cerca di nuovi ingredienti e negozi.  Ho sempre bisogno di nuovi stimoli culinari... e proprio una settimana fa cosa mi capita sott'occhio al Naturasi?

Il germogliatore Bergs Bio salad. Un aggeggino con cassetti in plastica dove mettere i semi da far germinare... che tanti su

internet dicono che si possa costruire riciclando i contenitori del supermercato di frutta e verdura... ma io dedico la mia manualità solo alla cucina, ed allora immaginando un bellissimo mini orto di germogli ultra salutari (lo sapete vero quanto fanno bene???) ed io che sopravvivo alle prossime ondate di influenza, e tutti quelli che mi conoscono che mi dicono:Ma allora hai anche il pollice verde!!!

l 'ho comprato insieme a qualche bustina di semi da germoglio.

Ho messo in ammollo i semi seguendo le istruzioni.

L'ho innaffiati 2 volte al giorno parlandogli con amore(dai crescete germogli che vi devo mangiareeeee!!!!! )

per meno di una settimana e ... sono nati e poi cresciuti i miei splendidi germogli!

Che ieri ho deciso di cucinare così, in un pesto veramente buono,nutriente e naturalmente veloce....

che la baby ha apprezzato molto!

SPAGHETTI INTEGRALI CON PESTO DI GERMOGLI DI CRESCIONE,ALFA ALFA,FIENO GRECO,SENAPE,LINO E PINOLI

INGREDIENTI:

una bella manciata di germogli misti (da miscela di semi bio Sonnentor)

più una manciatina di germogli di lino(da semi di lino Geo Bavicchi)

olio evo q.b.

basilico

parmigiano reggiano abbondante

pinoli,una manciata

sale e pepe nero q.b

spaghetti integrali o altro formato purchè integrale

Nel mixer frullare i germogli precedentemente lavati e asciugati con gli altri ingredienti, aggiungendo olio quanto basta a creare un pesto.Assaggiare per aggiustare di sale,se necessario.

Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata,scolarli aggiungendo al pesto di germogli un po' dell'acqua di cottura della pasta .

Cospargere di formaggio grattuggiato e servire subito.

PS: sull'argomento germogli ho letto un bellissimo libro di Grazia Cacciola "L'orto dei germogli.Manuale di coltivazione e consumo" nonchè il suo sito www.erbaviola.com