Frittata primaverile con germogli misti, zucchine e scamorza affumicata

Nothing before our  e-mails.

Letteralmente: niente prima delle nostre e-mails

La più bella dichiarazione d'amore ricevuta.

Quella frase che in un nanosecondo mi ha fatta innamorare di Lui, con cui scambiavo mail da un anno e che non avevo mai visto in faccia, nemmeno in foto.

Eh già, Lui. Conosciuto su internet in una giornatona nera di un periodaccio che per fortuna ho rimosso dalla mia mente.

Io che digitavo "angeli" su google e approdavo da Lui.

Lui che quando andavo a trovarlo a Massa mi faceva sempre trovare frittate ed insalatone davvero particolari!

Ora marito non ti vergognare: non è da tutti saper cuocere una frittata come si deve, ed io ne so qualcosa!!!

INGREDIENTI:

5 uova

1 zucchina

1 cucchiaio di cubetti di carota,cipolla,sedano surgelati

olio evo q.b.

una manciata di germogli di crescione,alfa alfa, fieno greco,senape,lino

sale e pepe bianco q.b.

basilico un pochino

scamorza affumicata q.b.

In una padella con olio evo q.b. far saltare i cubetti di carota,cipolla e sedano, poi aggiungere la zucchina tagliata a rondelle sottili e quando è cotta il sale.

Aggiungere le uova precedentemente sbattute con il sale ed il pepe bianco,ed i germogli tritati( se no la baby non li mangia!!!). Abbassare il fuoco al minimo e mettere un coperchio.

Seguire visibilmente la cottura senza allontanarsi dai fornelli!

Quando sembra pronta scoperchiare la padella, aggiungere il basilico ed una grattuggiata di scamorza affumicata. Rimettere il coperchio ed attendere che il formaggio si sciolga.

Decorare con qualche germoglio e servire.

Buon week end a tutti!

Con questa ricetta partecipo per la prima volta ad un contest! Quello del blog Lamponi e tulipani