Halloween cupcakes ragni

Per Halloween ecco cosa ho preparato quest' anno: dei dolcetti che sembrano ragni! L'idea l'ho tratta da Giallo Zafferano anche se ho fatto delle modifiche e ad esempio la base dei cupcakes è alla vaniglia e non al cioccolato, ed ho preferito usare la ricetta di Nigella Lawson.

Ma per la glassa e la decorazione ho seguito la ricetta originale, ed il risultato mi è piaciuto molto!

Anche mia figlia ha apprezzato e si è finalmente mangiata il suo primo cupcake intero!!!

INGREDIENTI:

125 gr. di burro morbido

125 gr. di zucchero

125 gr. di farina 00

2 uova intere

1 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato

2 cucchiaini di estratto di vaniglia naturale

3 cucchiai di latte

PER LA GLASSA E LA DECORAZIONE:

acqua bollente q.b.

200 gr. di zucchero a velo 

60 gr. di cacao amaro

rotelle di liquerizia q.b.

caramelline di liquerizia ripiene q.b.

Tenere il burro a temperatura ambiente per 3 ore finchè risulta morbido.

Nigella ricorda di usare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente per fare i cupcakes!

In una ciotola amalgamare il burro morbido con lo zucchero,e poi frullare tutti gli altri ingredienti in ordine.

Aggiungere poi il latte mentre si frulla. Il composto sembrerà poco ed abbastanza liquido.

Preparare 12 pirottini di carta all'interno degli stampi da muffins e riempirli a metà.

Peperoni ripieni al tonno e formaggio

Adoro preparare le verdure ripiene al forno e visto che mi è stata richiesta esplicitamente la ricetta eccola qua!

Quando ero piccola mia nonna preparava sempre i peperoni ripieni ma metteva dentro la carne. Io ho modificato la ricetta utilizzando del buon tonno in scatola e tanto formaggio!

Forse questa è la prima ricetta da me cucinata tanto tempo fa, molto facile anche per chi non è esperto in cucina e soprattutto velocissima da preparare!

INGREDIENTI:

5 o 6 peperoni di colore misto ( io però adoro quelli rossi )

2 fette di pane al latte

un goccio d'acqua

aglio in polvere q.b.

un pizzico di sale fino

3 lattine di tonno sott'olio sgocciolato da 50 grammi

1 uovo intero

1 confezione di raspadura Bella Lodi

emmenthal e/o fontal q.b.

pangrattato q.b.

prezzemolo q.b.

olio extravergine di oliva Dante condisano

Iniziare col lavare e dividere a metà i peperoni, pulendoli internamente. Vanno levati i semini e le parti bianche. Metterli in una teglia capiente.

In una ciotola piccola spezzettare le fette di pane ed ammorbidirle in un goccio d'acqua.

In una ciotola grande mettere i pezzi di pane ammorbiditi, tutto il tonno sgocciolato, una manciata abbondante di pangrattato, la raspadura a pezzetti, l'aglio in polvere, un pizzico di sale, una macinata di pepe nero, il prezzemolo spezzettato e l'uovo. Se avete avanzi di formaggi potete aggiungerli a cubetti, daranno più gusto! Io di solito utilizzo l'emmenthal o il fontal.

Riempire con un cucchiaio le cavità dei peperoni. Aggiungere uno strato sottile di pangrattato sopra ogni peperone ed un giro d'olio.

Infornare nel forno già caldo a 200° per 30/40 minuti.

Come tanti altri cibi, questo è ottimo il giorno dopo!