Torta al profumo di mela per dummies

Non è mia intenzione offendere nessuno: ho scelto il termine dummies perché mi ricorda quelle guide simpatiche per imparare ad usare il pc, adatte proprio a tutti. Quella che vi propongo oggi è una torta facilissima (a prova di imbranato) che non prevede errori.
Di ricette di torte di mele ne troverete a miliardi su internet. Questa non è una vera torta di mele perché ne contiene solo una ma vi assicuro che il suo sapore soddisfa tutti i palati, anche quelli più esigenti e sa di torta di mele, anche grazie all’aggiunta di zucchero misto a cannella e dadini di burro sopra le fettine di mela. Sentirete che profumino in casa!
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Si fa presto a dire e fare hamburger

Ogni giovedì su AppleKiss potete trovare nella sezione cibo un mio articolo. Quello che ho scritto oggi è un incoraggiamento a chi non sa da che parte cominciare in cucina. Spesso infatti ci si impunta sul fatto che si è un disastro, le ricette non vengono e non si prova più. Secondo me basta iniziare con qualcosa di semplice , quel che basta per caricare il nostro ego e darci sicurezza.
La mia ricetta è anche veloce, per farti risparmiare tempo e leggera, se la cucini nel forno.
Puoi cambiare gli ingredienti ed ottenere sempre dei meravigliosi hamburger in versione vegetariana, vegana o carnivora.
Pensa: hamburger è una parolona lunga formata da 9 lettere che può incutere timore a chi non cucina, eppure è un assemblaggio ed è senz’altro un buon punto di partenza per sperimentare la propria creatività.
Se vi guardate intorno nel web, vedrete che si possono creare tantissimi hamburger utilizzando semplici ingredienti presi dalla propria dispensa, aggiungendo spezie per insaporire e/o per colorare, perché quello che cucinate e poi mangiate deve essere preparato con amore utilizzando i 5 sensi.
Continua a leggere il mio articolo Si fa presto a dire e fare hamburger

5 accessori per cucinare senza fatica e ritrovare la linea

Crimini in Cucina è risorto? Non ancora, però mi sto dedicando alla scrittura su www.mybarr.com dove parlo di bellezza e benessere e da oggi parlo di food nel nuovo social network AppleKiss, che ha superato i 6000 iscritti in pochi mesi.
Il mio primo articolo di cucina inizia così: Gennaio è da sempre il mese in cui si fanno buoni propositi per tutto l'anno. Il più gettonato dopo le festività natalizie e mille abbuffate è ritrovare la linea. Già, ma come? Ve lo spiego nell'articolo 5 accessori per cucinare senza fatica e ritrovare la linea  
Buona lettura, attendo i vostri commenti!

P.S. Non ho mai smesso di cucinare!!!

Panzerotti indian style

E Luce fu. Un piatto creato una domenica pomeriggio tardi che ha richiesto la collaborazione dell' intera famiglia e che racchiude il sapore dell' India ed è sognante per noi occidentali.

Adatto come aperitivo ed in un buffet etnico, oppure accompagnato da un' insalata come piatto unico speciale...

INGREDIENTI:

2 rotoli di pasta sfoglia

verdure fresche miste ( io cipollotti freschi, zucchine, carote, fagiolini, broccoletti ) a occhio 500 gr.

olio di sesamo q.b.

zenzero in polvere q.b.

aglio in polvere q.b.

curcuma 1 cucchiaino

curry 1 cucchiaino abbondante

sale q.b.

asiago 150 gr.

Procedere col cuocere in una padella grande i cipollotti freschi, le zucchine e carote tagliate a julienne nell'olio di sesamo aggiungendo le spezie indiane, in linea di massima pari quantità di aglio e zenzero, la curcuma giusto per colorare il tutto ed il curry secondo il vostro gusto personale! Aggiustare di sale.

A parte cuocere in acqua abbondante salata le cime di broccoletti ed i fagiolini, tenendo conto che i fagiolini richiedono più tempo. Poi scolarli e ripassarli in padella con le altre verdure. Ed attendere che siano a temperatura ambiente.

Bucherellare le sfoglie, preriscaldare il forno a 200° e tagliare a dadini il formaggio.

Con nonchalance convincete qualcuno in casa a riempire e farcire i panzerotti per voi e dopo 20 minuti di cottura ecco a voi 8 panzerotti indian style! 

 

Pasta di canapa con tofu allo zafferano

Qualche mese di crisi, di stop al blog e tanti messaggi ricevuti dal web.

Non sono solo cucina. Sarebbe troppo riduttivo parlarvi solo di cibo ed eventi. Sono una mamma ed ho tanti altri interessi e purtroppo poco tempo. Se aumentassero le ore della giornata forse ce la farei a scrivere con regolarità su questo blog, ma ora come ora non riesco. Mi scuso con tutti.

Ho intrapreso un percorso alla ricerca di me stessa e di un po' di benessere che parte dal cibo e finisce con trattamenti rilassanti a modi Spa, a casa mia, con prodotti quasi tutti naturali.

Scrivero' anche di questo, non solo di cucina, quindi preparatevi a tante novità!

La ricetta di oggi l'ho creata dopo un giro di shopping in un piccolo paradiso del benessere alimentare

Halloween cupcakes ragni

Per Halloween ecco cosa ho preparato quest' anno: dei dolcetti che sembrano ragni! L'idea l'ho tratta da Giallo Zafferano anche se ho fatto delle modifiche e ad esempio la base dei cupcakes è alla vaniglia e non al cioccolato, ed ho preferito usare la ricetta di Nigella Lawson.

Ma per la glassa e la decorazione ho seguito la ricetta originale, ed il risultato mi è piaciuto molto!

Anche mia figlia ha apprezzato e si è finalmente mangiata il suo primo cupcake intero!!!

INGREDIENTI:

125 gr. di burro morbido

125 gr. di zucchero

125 gr. di farina 00

2 uova intere

1 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato

2 cucchiaini di estratto di vaniglia naturale

3 cucchiai di latte

PER LA GLASSA E LA DECORAZIONE:

acqua bollente q.b.

200 gr. di zucchero a velo 

60 gr. di cacao amaro

rotelle di liquerizia q.b.

caramelline di liquerizia ripiene q.b.

Tenere il burro a temperatura ambiente per 3 ore finchè risulta morbido.

Nigella ricorda di usare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente per fare i cupcakes!

In una ciotola amalgamare il burro morbido con lo zucchero,e poi frullare tutti gli altri ingredienti in ordine.

Aggiungere poi il latte mentre si frulla. Il composto sembrerà poco ed abbastanza liquido.

Preparare 12 pirottini di carta all'interno degli stampi da muffins e riempirli a metà.

Peperoni ripieni al tonno e formaggio

Adoro preparare le verdure ripiene al forno e visto che mi è stata richiesta esplicitamente la ricetta eccola qua!

Quando ero piccola mia nonna preparava sempre i peperoni ripieni ma metteva dentro la carne. Io ho modificato la ricetta utilizzando del buon tonno in scatola e tanto formaggio!

Forse questa è la prima ricetta da me cucinata tanto tempo fa, molto facile anche per chi non è esperto in cucina e soprattutto velocissima da preparare!

INGREDIENTI:

5 o 6 peperoni di colore misto ( io però adoro quelli rossi )

2 fette di pane al latte

un goccio d'acqua

aglio in polvere q.b.

un pizzico di sale fino

3 lattine di tonno sott'olio sgocciolato da 50 grammi

1 uovo intero

1 confezione di raspadura Bella Lodi

emmenthal e/o fontal q.b.

pangrattato q.b.

prezzemolo q.b.

olio extravergine di oliva Dante condisano

Iniziare col lavare e dividere a metà i peperoni, pulendoli internamente. Vanno levati i semini e le parti bianche. Metterli in una teglia capiente.

In una ciotola piccola spezzettare le fette di pane ed ammorbidirle in un goccio d'acqua.

In una ciotola grande mettere i pezzi di pane ammorbiditi, tutto il tonno sgocciolato, una manciata abbondante di pangrattato, la raspadura a pezzetti, l'aglio in polvere, un pizzico di sale, una macinata di pepe nero, il prezzemolo spezzettato e l'uovo. Se avete avanzi di formaggi potete aggiungerli a cubetti, daranno più gusto! Io di solito utilizzo l'emmenthal o il fontal.

Riempire con un cucchiaio le cavità dei peperoni. Aggiungere uno strato sottile di pangrattato sopra ogni peperone ed un giro d'olio.

Infornare nel forno già caldo a 200° per 30/40 minuti.

Come tanti altri cibi, questo è ottimo il giorno dopo!